Piemonte DOC Syrah BELMUNT 2022
12,50 €
E’ l’unico Syrah in purezza 100% prodotto all’interno della Riserva Naturale de Sacro Monte di Belmonte. Un unicum ambientale che consente per il tipo di suolo granitico e la biodiversità dell’ambiente di collina, di ottenere un’interessante prova di adattamento di questo vitigno internazionale nell’ambito collinare dell’Alto Canavese.
Descrizione
Zona di produzione
In Alto Canavese, a Valperga, Loc. “Vigne di Sopra” in Regione Vignolio, 470 mt s.l.m. è la zona dei vigneti all’interno della Riserva Naturale del Sacro Monte di Belmonte. PATRIMONIO UNESCO dal 2003. Sistema di allevamento con potatura guyot ramificato.
Vinificazione ed affinamento
• Vendemmia manuale a fine settembre / inizio ottobre
• Pigiatura, diraspatura e pressatura soffice
• Fermentazione a temperatura controllata con macerazione in contenitori acciaio inox per 15 giorni
• Fermentazione malolattica in acciaio inox
• Affinamento: barriques in legno 18/24 mesi
• Affinamento in bottiglia 6/12 mesi
Note sensoriali
• Colore: rosso rubino intenso di notevole fittezza per l’alto contenuto di sostanze coloranti. Il rosso rubino del Syrah giovane ha sfumature amaranto, tendenti al granata con l’invecchiamento.
• Profumo: il bouquet è caratterizato da intensi profumi tipici del Syrah, con sentori speziati di pepe nero e chiodi di garofano, uniti a note di piccoli frutti rossi integrati con le note dolci e speziate dell’affinamento.
Abbinamenti
Va servito ad una temperatura di 18/20° in ampi calici per permettere di apprezzare il colore ed i profumi. Il Syrah è dotato di grande versatilità negli abbinamenti. Si accompagna bene a primi strutturati e complessi, alla carne rossa, cacciagione e formaggi di media stagionatura. Particolare con pesce alla griglia e in umido e, perchè no, con un’impepata di cozze.
